Das perfekte Essen für die Party: Pizzasuppe
Heute auf der Speisekarte: Die Pizzasuppe, meiner Meinung nach die Königin unter den Suppen. Warum? Was wären Feiern ohne Essen? Und wer kann sowohl Suppen- und Eintopffreunde als auch die Pizzafanatiker besser unter einen Hut bringen als eine leckere Pizzasuppe?
Ingredients
- 100 g Grünkernschrot (als "Hackfleisch")
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 1 Möhre
- 200 g Pilze
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 750 mL Gemüsebrühe
- 250 mL pflanzliche Sahne (z.B. Hafersahne)
- Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Oregano und Basilikum
- Öl zum Braten
Instructions
Paprika und Möhre waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken.
Pilze putzen und - je nach Größe der Pilze und eigenem Geschmack - in Viertel oder Scheiben schneiden.
Zwiebel in einem Topf glasig anbraten, dann Knoblauch und Grünkernschrot dazugeben und den Schrot einige Minuten anrösten lassen.
Tomatenmark hinzufügen und auch etwas anbraten.
Paprika und Möhre zugeben und kurz anbraten lassen. Dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen lassen.
Danach die Hefeflocken unterrühren und die gehackten Tomaten dazugeben.
Die Pilze in die Suppe geben und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika, etwas (oder auch mehr…) Chili sowie Oregano abschmecken.
Die Suppe nun ca. 15 min bei geringer Hitze leicht köcheln lassen. Falls die Suppe zu dick wird, einfach etwas Gemüsebrühe unterheben.
Kurz vor dem Servieren Sahne zugeben - und dann nicht mehr kochen lassen.
Wer mag, kann die Suppe vor dem Servieren noch mit einigen Cocktailtomaten oder angebratenen Pilzscheiben dekorieren. Dazu passt gut Baguette.
Fertig! :-)