Schokobananenkuchen - vegan & saftig
Saftiger Bananenkuchen mit viel Schokolade und Haselnuss. Einfach, schnell (10 min Zubereitungszeit!) und natürlich vegan! ♥
Ingredients
- 225 g Mehl
- 1 Paket Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 70 g Zucker
- 4 EL Kakao
- 75 g gemahlene Haselnüsse (oder auch Mandeln)
- 100 mL Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 250 mL Pflanzendrink (bei mir war es Dinkelmilch)
- 75 g Nougat (z.B. von RUF)
- 3 reife Bananen
- Zum Verzieren
- 100 g Kuvertüre oder Schokoladenglasur
Instructions
Vorbereitung
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Backform (Spring- oder Kastenform) gut einfetten.
Teig
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Kakao und die Nüsse miteinander vermischen.
In einem Topf Öl und Nougat vorsichtig (Achtung: Nougat kann sonst ranzig werden) erwärmen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Währenddessen die Bananen fein verdrücken oder auch vorsichtig pürieren.
Alle Zutaten zusammen geben und kurz mit einem Mixer verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 40 min backen. Fertig ist der Kuchen, wenn bei der Stäbchenprobe nichts mehr haften bleibt.
Dekorieren
Wer Lust auf noch mehr Schokolade hat, kann den (ausgekühlten) Kuchen auch noch mit einer Schokoglasur oder Puderzucker verzieren.